Nikt dziś nie ma wątpliwości, że dieta bogata w produkty roślinne to samo zdrowie. Liczne badania pokazują, że może być ona skutecznym lekarstwem na wiele różnych chorób XXI wieku.
Kwasy tłuszczowe omega 3 pozytywnie wpływają na odporność organizmu.
Witaminy stanowią grupę związków bardzo specyficznych dla naszego organizmu, ponieważ nie dostarczają energii, nie wchodzą w skład tkanek, a jednak są niezbędne dla optymalnego rozwoju i wzrostu organizmu. dodatkowo zapotrzebowanie na witaminy jest bardzo niewielkie, w porównaniu do innych składników odżywczych.
Święta i karnawał to czas wielu spotkań z rodziną, przyjaciółmi – i oczywiście czas kulinarnych przyjemności, przy suto zastawionym stole. Gdy po domowym przyjęciu zostaje nam sporo przekąsek, sałatek, pieczeni czy wypieków – skorzystajmy z prostych sposobów, które pozwolą uniknąć wyrzucania żywności. Z pewnością przydadzą się odpowiednie pojemniki do przechowywania, które pozwolą na dłużej zachować świeżość.
Tekst pod zdjęciem: Prawidłowo zbilansowana dieta oraz regularna aktywność fizyczna stanowią klucz do zgrabnej sylwetki nie tylko w okresie lata.
Błonnik pokarmowy, zwany także włóknem pokarmowym, stanowi nietrawione przez układ pokarmowy człowieka składniki roślin, do których zaliczamy takie związki jak celulozę, pektyny, gumy, skrobię oporną czy ligniny. Część z tych związków jest rozpuszczalna w wodzie i tworzy żele w przewodzie pokarmowym, które wiążą m.in. związki toksyczne i różne metabolity. Frakcje błonnika nierozpuszczalnego działają natomiast w jelicie jak szczotka, oczyszczając ściany jelit z resztek pokarmowych. Każdego dnia powinniśmy spożywać minimum 20 g błonnika, najlepiej ok. 30-35 g/dobę.
Dlaczego błonnika nie powinno brakować w diecie?
Błonnik pokarmowy pełni ważne funkcje w organizmie człowieka:
- Przyspiesza pasaż jelitowy oraz zwiększa objętość mas kałowych, ułatwiając wypróżnianie,
- Działa ochronnie na ściany przewodu pokarmowego,
- Bierze udział w procesach fermentacyjnych w jelicie grubym,
- Bierze udział w usuwaniu substancji toksycznych,
- Wpływa na obniżenie stężenia cholesterolu całkowitego oraz frakcji LDL, czyli „złego cholesterolu”,
- Wpływa na redukcję poziomu stężenia glukozy po posiłku, a także obniża stężenie insuliny,
- Pozytywnie wpływa na rozwój mikroflory jelit,
- Wydłuża czas odczuwania sytości,
- Wysokie spożycie błonnika zmniejsza ryzyko m.in. nadwagi i otyłości, a także cukrzycy typu 2, nowotworów, chorób serca.
Żywność bogata w błonnik
Źródłem błonnika w diecie są produkty pochodzenia roślinnego (Tab. 1). Największe jego ilości znajdują się w pełnoziarnistych przetworach zbożowych, takich jak otręby, płatki i pieczywo. Bogate w ten składnik pokarmowy są także nasiona i orzechy. Codzienna porcja warzyw i owoców (szczególnie jagodowych) również wniesie do diety znaczną ilość włókna pokarmowego.
Tabela 1. Zawartość błonnika pokarmowego w wybranych produktach spożywczych.
Co usłyszysz w poradni u dietetyka?
Poznaj fakty i mity o kofeinie w diecie.
Mleko oraz przetwory mleczne stanowią bardzo wartościową grupę produktów spożywczych. Są nie tylko źródłem wapnia, fosforu, potasu, ale także pełnowartościowego białka. Obecne są w nich także witaminy A, D i niektóre z grupy B (B1, B2, B6 i B12).
Świadomość, jak ogromne znaczenie ma właściwa dieta, jest coraz bardziej powszechna. Codzienne menu komponujemy w sposób, który pozwala zadbać o zdrowie i dobre samopoczucie nas samych i naszych najbliższych.